Cara Mencuci Sayuran Hijau agar Aman Dikonsumsi, Jangan Hanya Dibilas Air

Perlukah Sayuran Direbus Sebentar?

Untuk sayuran bertekstur lebih kokoh seperti kale, brokoli, dan bayam, para ahli menyarankan teknik blanching atau merebus sebentar sebagai langkah tambahan untuk meningkatkan keamanan pangan.

Caranya, masukkan sayuran ke dalam air mendidih selama beberapa saat, kemudian segera pindahkan ke dalam air es agar proses pemasakan berhenti.

Pakar keamanan pangan dari Penn State University, Martin Bucknavage, menjelaskan teknik blanching juga umum dilakukan sebelum sayuran dibekukan karena dapat membantu menjaga warna dan tekstur.

“Blanching juga menghancurkan kuman, sehingga memang memiliki fungsi sanitasi,” ujarnya.

Namun, metode tersebut tidak disarankan untuk sayuran bertekstur lembut seperti selada karena dapat mengurangi kerenyahan dan cita rasanya.

Hindari Mencuci Sayuran dengan Sabun

Para ahli mengingatkan masyarakat agar tidak mencuci sayuran menggunakan sabun, pemutih, maupun cairan pembersih rumah tangga.

Residu bahan kimia tersebut dapat terserap ke dalam daun dan berpotensi membahayakan kesehatan apabila ikut terkonsumsi.