Jakarta — Rice cooker menjadi salah satu peralatan dapur yang hampir selalu ada di rumah. Alat ini memudahkan proses memasak nasi karena pengguna hanya perlu menambahkan beras dan air, lalu menunggu hingga nasi matang.
Meski praktis, ternyata tidak semua jenis beras cocok dimasak menggunakan rice cooker. Beberapa jenis beras justru dapat menghasilkan tekstur yang terlalu lembek atau tidak matang secara optimal jika dimasak dengan cara ini.
Jenis beras yang sebaiknya tidak dimasak dengan rice cooker
Melansir dari The Takeout, chef sekaligus penulis buku Maricel’s Simply Asian Cookbook, Maricel Gentile, menjelaskan bahwa rice cooker bekerja paling baik untuk beras utuh dan kering yang mampu menyerap air secara stabil selama proses memasak.
Sebaliknya, ada beberapa jenis beras yang kurang cocok dimasak menggunakan alat ini. Berikut di antaranya.
1. Beras instan
Beras instan merupakan beras yang sudah dimasak sebelumnya, kemudian dikeringkan. Karena itu, beras jenis ini sebenarnya hanya membutuhkan sedikit air untuk proses rehidrasi.
Jika dimasak di rice cooker dengan takaran air seperti beras biasa, beras instan akan menyerap terlalu banyak air. Akibatnya, nasi yang dihasilkan bisa menjadi terlalu lembek dan bertekstur seperti bubur karena pati di dalamnya keluar secara berlebihan.
