Jakarta — Bubur sumsum tepung beras merupakan hidangan tradisional Indonesia yang dikenal dengan teksturnya yang lembut serta rasa gurih yang menenangkan. Sajian ini kerap menjadi pilihan camilan atau menu sarapan karena mudah dicerna dan disukai berbagai kalangan usia.
Cara membuat bubur sumsum tepung beras yang lembut dan gurih terbilang sederhana. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya tidak memerlukan teknik rumit. Meski begitu, ketelatenan tetap dibutuhkan agar hasil bubur benar-benar halus dan tidak menggumpal.
Keistimewaan bubur sumsum terletak pada perpaduan rasa gurih dari santan dan manis legit dari air juruh gula merah. Teksturnya yang halus memberikan sensasi khas yang membuat hidangan ini tetap digemari hingga kini.
Biasanya, bubur sumsum disajikan dengan siraman air juruh gula merah yang harum daun pandan. Aroma dan rasa manis alami dari gula merah menjadi pelengkap sempurna bagi bubur yang gurih. Kualitas tepung beras juga menjadi kunci penting dalam menghasilkan bubur sumsum yang lezat.
Tepung beras yang masih baru dan berkualitas baik akan menghasilkan bubur yang lebih gurih serta bebas dari aroma apek. Meski cara membuatnya terbilang mudah, proses pengadukan yang konsisten sangat menentukan hasil akhir bubur sumsum.
Resep Bubur Sumsum Tepung Beras
Dikutip dari buku Homemade Snacks & Desserts ala Xander’s Kitchen (SC) karya Junita (2020), berikut cara membuat bubur sumsum tepung beras yang lembut dan gurih.
Bahan Bubur
-
125 gram tepung beras
-
1.000 ml santan
-
1 sendok teh garam
-
3 lembar daun pandan, sobek dan ikat simpul
Bahan Air Juruh Gula Merah
-
250 gram gula merah, disisir halus
-
350 ml air
-
2 lembar daun pandan, sobek dan ikat simpul
Cara Membuat Bubur Sumsum
-
Campurkan tepung beras dengan santan, aduk hingga tepung benar-benar larut dan tidak menggumpal.
-
Masak larutan tepung beras dan santan di atas api sedang. Tambahkan garam dan daun pandan sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang. Angkat dan sisihkan.
-
Untuk membuat air juruh, rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut sempurna. Angkat, dinginkan, lalu saring.
-
Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk saji dan siram dengan air juruh gula merah sebelum disajikan.
Tips dan Variasi Penyajian
Agar hasil bubur sumsum lebih sempurna, pastikan tepung beras dilarutkan hingga benar-benar halus sebelum dimasak. Bubur juga perlu dimasak hingga matang agar tidak terasa mentah.
Sebagai variasi, bubur sumsum dapat dibuat dua warna dengan menambahkan pasta pandan pada sebagian adonan. Sajikan secara berlapis dalam gelas bening untuk tampilan yang lebih menarik.
Dengan mengikuti cara membuat bubur sumsum tepung beras di atas, Anda dapat menyajikan hidangan tradisional yang lembut, gurih, dan sarat nilai budaya langsung dari dapur rumah.
