Jakarta — Udang menjadi salah satu jenis seafood yang digemari banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Rasanya yang gurih dengan tekstur lembut membuat udang kerap diolah menjadi beragam hidangan, mulai dari tumisan sederhana hingga sajian ala restoran.
Namun sebelum diolah, kebersihan udang perlu mendapat perhatian serius. Langkah awal yang tidak kalah penting adalah memastikan udang masih dalam kondisi segar.
Udang segar umumnya memiliki daging yang kenyal, berwarna cerah keputihan kemerahan, serta tidak mengeluarkan bau menyengat. Saat disentuh, permukaannya juga tidak terasa licin atau berlendir.
Melansir EatingWell, satu porsi udang matang seberat 3 ons mengandung sejumlah nutrisi, di antaranya 84 kalori, 20 gram protein, 161 mg kolesterol, serta 94 mg natrium. Udang dapat menjadi sumber protein yang sehat asalkan diolah dengan cara yang tepat.
Nilai gizi udang berpotensi berkurang jika dilapisi tepung lalu digoreng atau dimasak menggunakan mentega secara berlebihan. Metode memasak seperti memanggang, merebus, mengukus, atau membakar dinilai lebih baik karena membantu mempertahankan kandungan protein tanpa menambah banyak lemak jenuh.
Untuk menambah cita rasa, penggunaan saus berat yang tinggi gula dan lemak sebaiknya dihindari. Sebagai alternatif, bumbu sederhana seperti bawang putih, herba segar, rempah-rempah, perasan jeruk, serta sedikit minyak zaitun dapat menjadi pilihan yang lebih sehat.
Udang juga dikenal cepat matang sehingga cocok dijadikan menu praktis sehari-hari. Sebelum dimasak, penting memastikan urat atau vena udang telah dibuang agar rasa tetap bersih dan teksturnya nyaman saat disantap.
Udang dapat dimasak dengan atau tanpa cangkang. Membiarkan cangkang tetap menempel justru dapat membantu menjaga kelembapan daging dan mencegah udang terlalu matang, terutama bagi mereka yang masih belajar memasak.
Membersihkan udang dengan benar akan membantu menjaga kualitas rasa sekaligus kebersihan makanan yang disajikan. Dengan langkah yang tepat, udang siap diolah menjadi hidangan lezat dan sehat untuk keluarga di rumah.
